Valori identitare in Dobrogea. Hrana care uneste si desparte

„Lunga istorie a alimenta%u021Biei arată că fiecare cultură este fructul contaminărilor, fiecare «tradi%u021Bie» apar%u021Bine istoriei %u0219i istoria nu e niciodată imobilă.” (Jack Goody)

„Bucătăria exprimă mai mult identitatea decât limba; în cazul emigra%u021Biei dinspre alte %u021Bări %u0219i culturi se observă o pierdere a limbii de origine după a doua genera%u021Bie. Ori, pierderea obiceiurilor culinare, cel pu%u021Bin pentru ocazii festive, nu se produce decât la a treia sau a patra genera%u021Bie, %u0219i adesea mâncărurile de sărbătoare persistă %u0219i mai mult timp.” (Annie Hubert)

RECENZII